mai 18, 2017
Recette Cuisson Solaire: Gressins de Méditerranée

Recette Cuisson Solaire: Gressins de Méditerranée

Une recette solaire sans gluten très simple à réaliser, à servir pour l’apéro avec une purée d’avocat bien citronnée. Les gressins peuvent être préparés plusieurs jours à l’avance.

Pour une dizaine de gressins
Préparation : 20 min Cuisson : 1 h 30 au four solaire

Ingrédients :

  • 90 g de grains de sarrasin décortiqué, 70 g de tomates séchées à l’huile
 • 120 g de farine de riz complet
• 20 g de fécule (fécule de maïs, de pomme de terre, etc. )
• 1 c. à c. de poudre à lever • 1⁄2 c. à c. de sel
• 1 c. à s. de thym en poudre
• 2 c. à s. d’huile d’olive 
• 100 ml d’eau
• 1 c. à c. de sirop d’agave (ou autre sucre liquide)

Recette :
1. Préchauffez le cuiseur solaire.

2. Mixez le sarrasin au blender de façon à obtenir de la farine fraîche.

3. Mixez les tomates pour obtenir de la purée grossière.

4. Mélangez la farine de riz, la farine de sarrasin fraîchement moulue,
la fécule, la poudre à lever, le sel, et le thym en poudre.

5. Ajoutez l’huile, l’eau et le sirop d’agave. Mélangez du bout des doigts jusqu’à obtenir une boule homogène et qui ne colle pas. Ajoutez un peu de fécule si la pâte est trop collante.

6. Prélevez une petite boule de pâte, et roulez-la à l’aide de vos mains sur un plan de travail fariné, jusqu’à obtenir un boudin d’1 cm d’épaisseur. Continuez jusqu’à épuisement de la pâte.

7. Posez les gressins au fond de votre marmite de cuisson huilée et farinée
(noire de préférence). Enfournez pendant 1 h 30 environ.

8. Pour qu’ils sèchent bien, poursuivez la cuisson le couvercle entrouvert une demi-heure supplémentaire.

9. Dégustez une fois les gressins refroidis. Servez à l’apéro avec 
une purée d’avocat bien citronnée.

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    Soyez heureux !
    Sarah Bienaimé
    Auteure et consultante en cuisine végane - sans gluten
    http://www.sarahbienaime.com/

     


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